口感的驱动力

今年的田间展示会上，南瓜成了全场瞩目的焦点。这完全得益于荷兰采后专家Anne Marie和新西兰南瓜育种家Pauline Kerbiriou在南瓜口感上共同努力取得的突破。

口感是一个很复杂的评价指标，不同文化背景下对口感的评价也是有相当明显的差异。这些都是安莎南瓜育种团队在日常工作中攻克的关键。“我们研究了15个国家具有代表性的南瓜品种，从这些研究结果中寻找到突破的灵感”，“此外，我们也充分利用了安莎是一个国际性公司的背景。我们在全球一共有6个南瓜育种团队，这6个团队都有它们各自的育种目标，但我们彼此之间的交流却十分密切。这无疑有利于我们对文化差异造成口感评判标准不同的理解。”

独一无二的方法

我们的南瓜筛选试验田位于荷兰，法国，澳大利亚和新西兰。我们的南瓜团队每年在这4个基地轮流讨论试验结果。例如当大洋洲的南瓜试验在合适的观察期时，其它试验站的成员便会集聚在此对品种试验给出自己的看法。同样，类似的故事也能在其它三个试验基地轮番上演。“我认为我们基于试验基地，集众人智慧共商品种的方法是我们在过去短短5年便取得突破的关键”，Kerbiriou说道，“我们做了很多的努力和投入。付出，便是我们独一无二的方法”。

关于口感的采后研究

口感是一项很复杂的感觉。对于瓜类来说，糖度始终有一席之地，但其它标准往往令人应接不暇。“质地硬脆，纤维多少，果汁含量，糖酸比，还有特殊芳香烃物质的含量，这些都是口感的一部分”，Anne Marie说道，“可能这些评判标准在全球各地都受到关注，只不过叫法稍有不同而已。但对于采后研究而言，这一课题关注的重点是栽培方法，气候，土壤类型，储藏方式对以上这些标准的影响。”

消费者数据研究

最后，因为消费者是南瓜消费的最终群体。那么，不同特征下的消费者，对南瓜有哪些喜好呢？“我们也在不停的研究这一课题。例如，在不同的国家和地区里，男性消费者和女性消费者的喜好异同，20岁和60岁对南瓜的不同需求，3口之家和6口之家对南瓜需求的异同。”

数据研究专家schoevaars和她的同事持续不断的从我们的合作商传来的数据里寻找答案。“我们的商业合作伙伴也很想知道货架上的产品到底是哪些消费人群带回家的。我们之间的合作很愉快。但有一点可以确认的是，能够提高每米货柜产出效益的瓜类产品，它们的共同特征就是——糖度高。”

未来

为了能够周年为消费者供应品质始终如一的高品质南瓜品种。安莎在育种技术，市场调查，新区开发等方面不遗余力的不断进步着。为消费者和种植户提供更好更多的选择，这是我们的不断追求的目标。